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大米厂家告诉你洗米有哪些误区呢？一些人在淘米时会担心淘不干净，会反复淘洗直到水变得清澈才罢休，但这样的话湖北品牌大米营养物质流失特别严重。米里含有丰富的B族维生素和无机盐，这些营养物质非常容易溶于水。不正确的淘米方式，会使营养大打折扣，得不偿失。那么有关怎么做呢下面就由大米批发厂家来告诉你。
大米不宜多淘，因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。
在淘米过程中，维生素B1损失率可达25％—50％，维生素B2和尼克酸损失率可达20％—25％，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还易破碎。因此，淘米时，尽量用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量、淘洗次数要尽量减少，以清理泥沙为度。建议淘洗2次左右，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净即可。不要用力搓洗和过度搅拌。淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。
常见淘米、蒸米误区大家要警惕：
1、时间过长，淘米时间越长，营养物质流失越多。
2、不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
以上就是大米厂家给大家带来的有关洗米有哪些误区的相关讯息，希望可以帮助到您。若您想了解更多有关虾稻米的相关资讯，可以持续关注我们。
