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永泰大米批发厂家教你如何鉴别糙米和胚芽米?

2021-10-26 09:49:09

糙米

保留75%的部分即为胚芽米,它是去除了糙米基础上的糠层,同时又保留了胚芽的大米状态。

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胚芽米

而我们日常食用的、较为常见的大米非精米莫属了。精米去除了外壳、糠层和胚芽,保留了70%的部分,颜色净白,口感细腻。

了解了大米的品类,接下永泰大米批发厂家为大家总结在日常生活中,我们应该怎样去挑选好大米,怎样去判别大米的好坏。

一观、二摸、三闻、四品,这是我们易于操作且辨别度较高的识别大米好坏的方法。

观其外貌,品质优良的大米呈精白或淡青色且有通透感,颗粒均匀完整,无变质或黄粒米,残粒杂质较少;反之则品质欠佳。

摸其触感,通常品质较高的大米触感凉爽,无油腻发粘的触感,揉搓无糠。

闻其香气,可取少量大米于手掌,对米哈气或双手揉搓至发热,通过嗅觉判断是否有稻香气息。

品其口味,经过蒸煮的大米,口嚼感受其质感,是否有甘气不足、软硬不合等情况,因蒸煮受加水量和蒸煮方法等影响,以及众口难调,所以没有统一的衡量标准,以自身喜好判别即可。


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