永泰大米批发厂家教你如何鉴别糙米和胚芽米？

2021-10-26 09:49:09

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糙米

保留75%的部分即为胚芽米，它是去除了糙米基础上的糠层，同时又保留了胚芽的大米状态。

大米批发厂家

胚芽米

而我们日常食用的、较为常见的大米非精米莫属了。精米去除了外壳、糠层和胚芽，保留了70%的部分，颜色净白，口感细腻。

了解了大米的品类，接下永泰大米批发厂家为大家总结在日常生活中，我们应该怎样去挑选好大米，怎样去判别大米的好坏。

一观、二摸、三闻、四品，这是我们易于操作且辨别度较高的识别大米好坏的方法。

观其外貌，品质优良的大米呈精白或淡青色且有通透感，颗粒均匀完整，无变质或黄粒米，残粒杂质较少；反之则品质欠佳。

摸其触感，通常品质较高的大米触感凉爽，无油腻发粘的触感，揉搓无糠。

闻其香气，可取少量大米于手掌，对米哈气或双手揉搓至发热，通过嗅觉判断是否有稻香气息。

品其口味，经过蒸煮的大米，口嚼感受其质感，是否有甘气不足、软硬不合等情况，因蒸煮受加水量和蒸煮方法等影响，以及众口难调，所以没有统一的衡量标准，以自身喜好判别即可。